?　　 補腎 菜學名黃秋葵，又叫補腎草，原產地非洲，錦葵科，是草本一年生植物。其幼苗、葉、芽、花、果、 種子均可食用，成熟的種子可提取特殊的食藥兩用油，根可藥用，它的渾身都是寶。

　　補腎菜主要食用鮮嫩的蒴果，蒴果中含有一種黏性糖蛋白，它有保護腸胃、肝臟和皮膚黏膜的作用，還可以治療胃炎、胃潰瘍及痔瘺。鮮蒴果肉質細嫩，風味獨特，清香可口。做菜食用可素炒，也可以與雞魚蛋肉配伍，可單獨涼拌，也可以與其他果蔬及豆制品配菜，并且是涮火鍋的高檔菜。不少國家把它作為運動員用菜。目前，補腎菜在人類 保健 食療強身領域地位顯赫，經濟效益明顯。

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